|
|
Pindasaus- My Way
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- MArinade van satevlees(optioneel)
- water
- pindakaas
- ketjap manis
- zoete chilisaus of sambal
- citroensap
- geraspte kokos
- kentjur
- gembersiroop (optioneel)
Voorbereiding:
Als je saus wilt maken bij vlees dat je vooraf gemarineerd hebt, kook de rest van de marinade dan even goed door zo dat je zeker weet dat alle vleessappen goed gaar zijn. Zeef het vocht en gebruik het bij het water als basis voor je pindasaus.
Bereidingswijze:
Zet ongeveer zoveel water op als je pindasaus wilt hebben (evt met de opgekookt marinade).
Als het gaat koken begin je met er voorzichtig wat pindakaas door te roeren. Goed glad roeren. Voeg op deze manier zoveel pindakaas toe tot de saus nog een beetje aan de dunne kant is. Ze dikt vanzelf nog wat in. Je gaat de saus nu op smaak brengen met een flinke hoeveelheid zoete Ketjap (Amerk), wat zoete rode chilisaus of sambal, citroensap en wat suiker. Om wat structuur aan de saus te geven voeg ik er altijd een paar forse eetlepels gemalen cocos aan toe. Om de saus perfect op smaak te brengen roer je er nu nog wat gemalen kentjoer door en evt wat gembersiroop.
Marinade van satevlees
|
|
|